В исследовательской работе представлена история открытия минеральных вод, оценка качества минеральных вод, правила использования минеральной воды. Исследование будет интересно всем, кто употребляет минеральную воду, может быть использовано как пособие при изучении географии 6 класса.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Введение………………. ………………………………………………………....4
1.1. Обоснование выбора темы ……………………………………………………. 4
1.2. Гипотеза ………………………………………………………………………... 5
1.3. Актуальность исследования …………………………………………………... 5
1.4. Цель и задачи работы ………………………………………………………….. 5
1.5. Методы работы …………………………………………………………………5
2. Основная часть……………………………………………………………….6
2.1. Теоретическая часть …………………………………………………………….6
2.2. Практическая часть ……………………………………………………………..14
3. ЗАКЛЮЧНИЕ ……………………………………………………………………..17
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ РЕСУРСЫ ………………………………………………………19
ПРИЛОЖЕНИЯ ………………………………………………………………………20
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1 Обоснование выбора темы
Вода – самое простое и привычное вещество на планете. Но в то же время вода таит в себе множество загадок. Ее до сих пор продолжают исследовать ученые, находя все больше интересных данных. Поэты посвящали ей удивительные строки, вот некоторые из них:
Что
такое вода? Минерал, не имеющий цвета,
Не имеющий запаха, формы, но ты оглянись –
Это главное таинство, главное чудо Планеты,
Это главный исток, из которого вылилась Жизнь.
Без воды на Планете не мыслимо что-то живое,
И вода вездесуща – и в недрах, и по- над землей,
И планету Земля, во Вселенной зерно голубое,
Было б много точнее назвать не Землёй, а Водой.
Тайны воды безграничны, но для обычного человека вода – это то, что позволяет ему жить. «Воде была дана волшебная сила стать соком жизни на Земле» (Леонардо да Винчи).
Однако речь пойдет не просто о воде, а о той, которая обладает лечебными свойствами, т.е. о воде – минеральной.
Здоровье человека на 70% зависит от качества потребляемой воды. Поэтому употреблять качественную воду - жизненная необходимость. Лучше всего жажду утолять обыкновенной питьевой водой или чистой минеральной. Она восполняет дефицит микроэлементов, которые наш организм теряет вместе с потом. Минеральная вода не содержит калорий и поэтому считается идеальным напитком, утоляющим жажду.
Вообще минеральную воду в качестве лечебного и профилактического средства люди используют уже более двух тысячелетий. Довольно часто именно минеральная вода оказывается наиболее эффективным средством, восстанавливающим нарушенное равновесие организма.
1.2.Гипотеза. Минеральная вода – чудесный дар природы! Если мы будем грамотно использовать «живую» воду, то природа наградит нас красотой и здоровьем.
1.3. Актуальность исследования. Меня заинтересовал вопрос: А правда, что минеральная вода имеет целебные свойства? Окружающие меня люди часто принимают таблетки, а может стоит пить минеральную воду? Мне стало интересно, насколько полезна «живая» вода? И почему минеральная вода является великим даром природы? Многообразие минеральной воды, представленной на полках магазинов, способно ввести в заблуждение кого угодно. В своей исследовательской работе я решила экспериментально узнать, какая минеральная вода продается в нашем магазине, соответствует ли она требованиям, какое влияние оказывает на организм и, как правильно ее принимать. Также меня интересовали вопросы: что такое «МИНЕРАЛЬНАЯ » вода, ее происхождение, производство, освоение; какие бывают минеральные воды; каково влияние минеральной воды на организм человека?
1.4. Цель и задачи работы.
Цель:
знакомство с историей открытия минеральных вод, их практическим применением,
оценка качества минеральных вод, правила их использования.
Задачи:
просмотреть интернет, СМИ, прочитать литературу, посвященную минеральным водам,
узнать какую воду называют минеральной, как образуется в природе минеральная вода, что такое
искусственная минеральная вода. Изучить происхождение, историю освоения, производство,
классификацию и применение минеральных вод. Применить полученные знания для
правильного использования минеральных вод.
1.5. Методы работы:
1. Провести обзор литературы по данной теме.
2. Провести анализ состава различных марок минеральной воды.
3. Выявить лечебные свойств воды и правила её использования.
4. Проанализировать анкету-опрос «Использование минеральной воды».
5. Выяснить где находятся основные минеральные источники Кемеровской области?
6. Наблюдение и рассуждение.
7. Проведение опытов.
Предмет исследования: Минеральные воды марки: Хан-Куль, Карачинская
2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
2.1. Теоретическая часть
По определению, минеральная вода – это вода из зарегистрированного источника (скважины), с сохраненным составом минеральных веществ. Такая вода не допускает очистки, которая может изменить ее уникальные природные свойства. Минеральные воды обладают профилактическими и лечебными и свойствами, изучением которых занимается такая наука как бальнеология.
Происхождение минеральных вод восходит к началу формирования современного облика нашей планеты. Часть древних морей была замурована в глубоких недрах, на их дне накапливались остатки погибших растений и животных. Согласно современной версии в поверхностные пласты Земли постоянно попадает дождевая и талая вода, растворяя минеральные компоненты горных пород. Такие воды способны оказывать на организм лечебное действие. На поверхность Земли минеральные воды выходят в виде естественных минеральных источников или выводятся из недр при помощи буровых (капотажных) скважин, глубина которых достигает 2-3 км и более.
Первые упоминания о лечебном применении минеральных вод донесли до нас литературные памятники Месопотамии, датированные III тысячелетием до нашей эры. Великие врачи древнего мира : Асклепиад (128 – 156 гг. до н. э.), Гиппократ, Гален и Плиний разработали целую систему водолечения. История изучения и использования минеральных вод в России связана с именем Петра I. Ему принадлежит заслуга организации у нас первого водолечебного курорта недалеко от Петрозаводска. В 20-е годы XIX века знаменитый ученый И.Берцелиус, а затем и наш соотечественник Ф.П.Гааз провели первые химические анализы минеральных вод и дали первые научные обоснования их применения. Знаменательным явился и 1824 год, в котором в Дрездене открыли первый завод по разливу минеральных вод в бутылки, что позволило принимать их вдали от источника, зачастую расположенного в тысяче километров от больного. В 70-е годы XIX века первый такой завод открыли и в российских Минеральных Водах, где впервые стали искусственно газировать разливаемую минеральную воду углекислым газом для увеличения сроков ее хранения.
На территории России сегодня известно свыше тысячи источников минеральных вод.
В Кемеровской области добыча минеральных вод ведется на трех месторождениях — Терсинском в Новокузнецком районе (открыто в 1957 году), Борисовском (1965) (покоряет Москву под брендом «Горная Шория») и Березово-Ярском (1993) в Крапивинском районе.
Терсинская минеральная (углекислая) вода с минерализацией 3-6 г/л. Основными активными компонентами являются углекислота, хлор, кальций, магний, натрий, железо, кремнекислота и бор, рН=6,87. Помогает при лечении и профилактике многих заболеваний:
· хронических гастритов;
· язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки;
· хронических колитах и энтероколитах;
· хронических заболеваниях печени и желчевыводящих путей;
· болезней обмена веществ, сахарном диабете, ожирении;
· хронических заболеваний мочевыводящих путей;
· железодефицитной анемии;
· заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Борисовская минеральная вода маломинерализованная (2,5-4,0 г/дм3), содержит гидрокарбонаты, хлориды, сульфаты, кальций, магний, натрий, калий. К числу показаний относятся такие заболевания, как язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гепатит, желчнокаменная болезнь, ожирение, сахарный диабет, гастрит, холецистит, хронический пиелонефрит, цистит, мочекаменная болезнь, проблемы, связанные с болезнями органов дыхания.
Минеральная природная лечебно-столовая вода Березово-Ярская (с. Банново Крапивинского района), не имеет аналогов по своему составу и качеству. Она рекомендована Министерством здравоохранения Российской Федерации работникам горнодобывающих и металлургических предприятий для восполнения потерь жидкости и минеральных солей. Повышенное содержание фтора и наличие йода делают эту воду особенно полезной для кузбассовцев (в нашей области традиционно отмечается фтор- и йод-дефицит). Причем фтор в воде – природный, а не искусственно добавленный. Слабоминерализованная хлоридно-гидрокарбонатно-натриевого состава с общей минерализацией 1,7 - 4,4 г/дм3, что позволяет использовать ее не только в лечебных целях, но и каждый день как тонизирующее и общеукрепляющее средство. Может применяться для профилактики таких заболеваний как:
· болезни органов пищеварения: хронический гастрит, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;
· болезни кишечника, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей, поджелудочной железы, мочевыводящих путей;
· болезни эндокринной системы, расстройства питания и нарушение обмена веществ: сахарный диабет, ожирение, нарушение обмена липопротеидов, нарушение солевого обмена.
В минеральных водах содержится свыше пятидесяти различных химических элементов, содержащихся в недрах Земли. Они находятся в форме простых ионов или нерастворимых солей. Наиболее распространенными являются три положительных иона – натрия, калия, кальция и три отрицательных – хлора, сульфата и гидрокарбоната. Содержащиеся в питьевых минеральных водах в ничтожных количествах ионы многих микроэлементов (марганец, медь, цинк, молибден, железо, мышьяк, кобальт, бор, бром, йод) являются незаменимыми компонентами для нормальной работы большинства имеющихся в организме человека ферментов. Название минеральной воде дают по основным компонентам ионного состава, независимо от их абсолютного содержания.
Минеральные воды разливают в соответствии с действующими технологическими инструкциями и санитарно-гигиеническими требованиями, соответствие которым удостоверяется специальными сертификатами. Перед разливом минеральную воду очищают от примесей и фильтруют. Затем вода поступает в сатуратор, где насыщается углекислым газом, чтобы вода дольше хранилась, причем содержание углекислого газа в бутылочной воде должно составлять не менее 0,3 %, а в железистой еще выше – 0,4%. Затем воду разливают в бутыли, их закупоривают. Столовые воды выпускают и в негазированном виде. По внешнему виду бутылочная вода должна быть прозрачной, бесцветной, не иметь резкого запаха и посторонних включений. Допускается незначительный естественный осадок содержащихся в воде минеральных солей. Каждая бутылка должна иметь специальную этикетку. Бутылки с минеральной водой нужно хранить в горизонтальном положении при температуре от 4 до 14ºС. Срок хранения большинства бутылочных вод составляет один год со дня разлива.
Первые опыты производства искусственной минеральной воды были осуществлены в Женеве в 1788 г.
В настоящее время производство искусственной минеральной воды получило довольно широкое распространение. Это касается в первую очередь углекислых, азотных и сероводородных образцов, которые нашли применение главным образом в качестве ванн.
Минеральные воды, изготовленные искусственным путем из химически чистых солей, имеют состав, подобный составу натуральных вод, хотя достигнуть полного сходства пока и не удалось.
Минеральная вода (МВ) – хорошо знакомый для большинства из нас термин, но, как правило, далеко не все знакомы с ее основными свойствами и правилами ее использования.
Классификация минеральных вод происходит по признакам – уровень минерализации, ионный состав, радиоактивность, кислотность / щелочность, температура, назначение. Классификация по уровню минерализации:
· слабоминерализованная вода — 1—5 грамм/литр;
· маломинерализованная вода — свыше 5—10 грамм/литр;
· среднеминерализованная вода — свыше 10—15 грамм/литр;
· высокоминерализованная вода — свыше 15—35 грамм/литр;
· рассольная минеральная вода — свыше 35—150 грамм/литр;
· крепкая рассольная минеральная вода — свыше 150 грамм/литр.
Классификация по ионному составу, в зависимости от преобладания ионов тех или иных минералов:
· хлоридная минеральная вода — Clˉ;
· сульфатная МВ — SO42ˉ;
· гидрокарбонатная МВ — НСО3ˉ;
· натриевая МВ — Na+;
· кальциевая МВ — Са2+;
· магниевая МВ — Mg2+;
· гидрокарбонатно-хлоридная МВ;
· магниево-кальциевая МВ и другие, с различным сочетанием ионов.
Классификация по уровню присутствия в минеральной воде такого элемента как Радон:
· очень слаборадоновая МВ — 5—20 нКи/л;
· слаборадоновая МВ — 20—40 нКи/л;
· среднерадоновая МВ — 40—200 нКи/л;
· высокорадоновая МВ — 200 нКи/л.
Для лечебных минеральных вод, употребляемых вовнутрь, через питье большое значение имеет такой параметр как кислотность. Кислотность определяется показателем рН.
Классификация минеральной воды по кислотности / щелочности:
· нейтральная МВ — 6,8 … 7,2;
· слабокислая МВ — 5,5 … 6,8;
· кислая МВ — 3,5 … 5,5;
· сильнокислая МВ — 3,5 и менее;
· слабощелочная МВ — 7,2 … 8,5;
· щелочная МВ — 8,5.
Классификация минеральной воды по температуре:
· очень холодная МВ — ниже 4°;
· холодная МВ — до 20°С;
· прохладная МВ — до 34°С;
· индифферентная МВ — до 37°С;
· теплая МВ — до 39°С;
· горячая / термальная МВ — до 42°С;
· перегретая / высокотермальная МВ — свыше 42°С.
Классификация минеральной воды по ее назначению:
· столовая МВ – не более 1 г/л;
· лечебно-столовая МВ – 1-10 г/л (возможен и более низкий уровень минерализации при условии наличия определенный биологически активных компонентов — железо, мышьяк, бор, кремний, йод);
· лечебная МВ – 10-15 г/л, а иногда и более.
Лечебные свойства минеральных вод используются в таких процедурах:
· внутреннее применение – питье;
· ванные;
· косметические процедуры: умывание, маски …;
· ингаляции;
· кишечные процедуры, очищение организма – клизмы, промывания кишечника, орошения.
«В природе нет такой вещи,
которая излечила бы все болезни,
но если бы она была, то это была
вода в правильном применении»
Доктор Диндлар
Человек на 71% состоит из воды. При потере воды до 2% массы тела (1 – 1,5 литра) появляется жажда, при утрате 6 – 8% наступает полуобморочное состояние, при нехватке 10% появляются галлюцинации, нарушается глотание, при потере воды в объеме 12 – 20% от массы тела, человек погибает, поэтому уровень воды в организме нужно постоянно пополнять.
При
питье минеральная вода оказывает многообразное действие. Раздражая рецепторы слизистой оболочки полости рта и
желудка, она влияет не только на слюноотделение, но и на функции желудка, кишечника, мочевыделительной и других систем. Минеральная
вода быстро всасывается в кровь. Это приводит к резкому изменению химического
состава и кислотно-щелочного равновесия жидкостей и тканей, усиливает
образование биологически активных веществ, что сказывается на функциональной
активности органов и систем органов, на обменных процессах в организме.
При покупке минеральной воды нужно
ориентироваться не только на её вкусовые качества, но и на химический состав,
надо владеть информацией, какое влияние оказывают вещества, входящие в состав
воды, на организм человека.
Столовые минеральные воды с более низкой степенью минерализации, разлитые в бутылки, можно с успехом использовать в качестве столовых напитков. Благодаря их высокой насыщенности углекислым газом они лучше, чем простая вода, утоляют жажду, приятны на вкус, способствуют повышению аппетита (хлоридно-натриевого типа или гидрокарбонатные). Их можно употреблять вместо обычной пресной воды, причем без специальных медицинских показаний, минерализация не должна превышать 4–4,5 г/л. Применение высокоминерализованных вод может привести к нежелательным результатам.
Лечебные минеральные воды можно использовать только для лечения, в дозах, которые назначит врач, часто однократная доза минеральной воды составляет всего 1 столовую или даже чайную ложку.
Для медицинской практики существенное значение имеет содержание органических веществ, находящихся в воде. Эти вещества придают воде специфические свойства. Если содержание данных веществ превышает 40 г/л, то минеральная вода считается непригодной для питья.
Для того, чтобы лечение минеральными водами было эффективным, его нужно сочетать с комплексом других мер: рекомендуется соблюдать определенный режим, придерживаться диеты и использовать также медикаментозное лечение, физиотерапию, гормональную терапию.
Наибольшее значение на организм человека оказывают элементы.
Хлор влияет на выделительную функцию почек.
Калий и натрий поддерживают необходимое давление в тканевых и межтканевых жидкостях организма.
Йод активизирует функцию щитовидной железы.
Бром усиливает тормозные процессы, нормализуя функцию коры головного мозга.
Железо обладает общеукрепляющим свойством.
Медь помогает железу переходить в гемоглобин.
Кальций подавляет воспалительные процессы, обладает выраженным мочегонным действием, способствует выведению из мочевого пузыря и почек слизи, бактерий, песка.
Мышьяк благотворно влияет на процесс кроветворения, на состояние печени.
Кремний обладает антитоксическим и антисептическим действием на желудок, способствует повышению упругости кожи, помогает при кожных, желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях желчного пузыря и печени.
Фтор способствует заживлению костей, росту тканей зубов, ногтей, костей.
Радон оказывает противовоспалительное действие на пищеварительную систему и мочевыводящие пути.
Минеральная вода, при неправильном ее применении, может нанести здоровью человека вред, поэтому необходимо перед ее использованием проконсультироваться с врачом. Если же такой возможности нет, необходимо собрать всю возможную информацию и принимать осознанное решение.
2.2. Практическая часть
Мною была проведена анкета «Использование минеральной воды». Было опрошено 72 человека (12 учителей, 60 учеников различного возраста). Получились следующие результаты:
- вопросы о минеральной воде интересуют более 94 % опрошенных , значит тема проекта актуальна;
- количество выпиваемой в сутки минеральной воды одним человеком разное (1 стакан, 0,5 литра, 1 литр);
- пьют воду и с газом и без газа;
- большинство участников опроса не интересуется, что написано на этикетке, не придает значения виду минеральной воды, пьют то, что купили;
- огорчает, что 24% опрошенных считает, минеральная вода не влияет на здоровье, а 22% об этом даже не задумывается;
- в основном популярна минеральная вода, которая продается в магазинах нашего села: Хан-Куль, Карачинская;
- радует то, что почти все (96%) хотят знать, как минеральная вода влияет на организм человека.
Поэтому, изучив теорию по данному вопросу, я перешла к практике. Решила проверить, соответствует ли минеральная вода на прилавках наших магазинов, требованиям, предъявляемым к ней, и какое влияние она оказывает на наш организм? Для этого были проведены следующие исследования.